菜 名： 栗子炆生鱼 主 料： 生鱼1条（约1斤，600克），栗子8两（约320克），山楂肉少许（不用也可），水1杯，姜1片，盐少许。 做 法： 1、生鱼去鳞洗净抹干。2、栗子去壳，用热水浸片刻，去衣及沥干水；山楂肉洗净浸软，沥干水。3、用2汤匙热油爆香姜片，放入生鱼，用慢火煎香，加入栗子、山楂肉和水，加盖，用中火煮熟，加少许盐调味。 备 注： 1、此菜鲜味中略带酸味，可去多余脂肪、补血强身。2、如把生鱼换成鲤鱼，味道更鲜美。